MAPAX valmistoodetele ja toitlustusele | AGA Tööstusgaasid
Skip to Main Content
  • Eesti 
  • English 
  • The Linde Group
  • AGA-st
  • Karjäärivõimalused
  • Uudised
  • Allalaadimised
  • Tööstusgaasid
    Eesti

  • Home
  • Esileht
  • Tööstus
      • Autotööstus
      • Ehitus
        • Vedelgaas kütmisel
      • Elektroonika
        • LED Solid State Lighting
        • Photovoltaics
        • Crystalline Silicon Photovoltaics
        • Thin-Film Silicon Photovoltaics
        • Semiconductors
        • Materials & Technologies for Semiconductors
        • TFT-LCD
        • Wafer & Polysilicon
      • Farmaatsia- ja biotehnoloogia
      • Kalakasvatus
      • Kemikaalid
        • Base & Petrochemicals
      • Keskkond
      • Klaas
      • Kosmoselennundus ja -kaitse
      • Kummi- ja plastmassitööstus
      • Laborid ja teadusasutused
      • Laevaehitus
      • Metallitööstus
        • Carbon Capture Storage
      • Offshore
        • Offshore Contacts
      • Restoranid ja baarid
      • Teras ja metallid
        • Alumiinium
        • Valutöökoda
        • Kuumtöötlus
        • Teras
      • Tervishoid
      • Toiduained ja joogid
        • Joogid
        • Piimatooted
        • Pagaritooted ja kuivtoiduained
        • Puu- ja köögiviljad
        • Kala ja mereannid
        • Liha (veise-, sea- ja linnuliha)
        • Õlid ja rasvad
        • Valmistooted ja toitlustus
        • Kasvuhoones kasvatatavad kultuurid
        • Tarnimine
      • Transport ja logistika
      • Tselluloosi- ja paberitööstus
      • Õli, elekter ja energia
        • Biomass ja biokütused
        • Veeldatud maagaas (LNG)
        • Tuuleenergia
  • Protsessid
      • Analüüs ja mõõteseadmed
        • Jälgitavus
      • Farmaatsia- ja biotehnoloogia
      • Gaasipaigaldised
        • Tsentraalsed gaasisüsteemid
      • Inertimine
        • Katmine toiduainetööstuses
        • Blanketing for Chemical Industry
        • Kohevdamine
        • Läbipuhumine toiduainetööstuses
        • Purging for Chemical Industry
        • Pihustamine toiduainetööstuses
        • Sparging for Chemical Industry
        • Segamine
        • Segamine absorbeerimiseks
      • Jahutamine
      • Kalakasvatus
        • Kalakasvatuse ja veepuhastuse innovatsioonikeskus
        • SOLVOX CV
        • SOLVOX Stream
        • SOLVOX OXYSTREAM
      • Keevitamine
        • Gaaskeevitus
        • Täiustatud keevitusprotsessid
        • Plasmakeevitus
        • TIG-keevitamine
        • MIG-kaarjootmine
        • Laserkeevitus
        • MIG MAG keevitus
      • Keevitamisega seotud protsessid
        • Kõva- ja pehmejoodistamine
        • Leekkuumutamine
        • Leektöötlemine
        • Termotöötlemine
        • Leekõgvendamine
        • Leektöötlemine
      • Krüogeenne säilitamine
      • Kuumtöötlus
      • Külmutamine ja jahutamine
        • Cryogenic Condensation
        • Drossi jahutus
        • Toidu külmutamine ja jahutamine
        • Ground Freezing
        • Jahutustransport
        • Jahutus metalli töötlemiseks
        • Soojuspihustus
        • Kiirjahutamine
        • Krüogeenne aurustuspuhastus
        • Sobitamine kahandamise abil
        • Betooni jahutamine
      • Lõikamine
        • Gaaslõikamine
        • Laserlõikamine
        • Plasmalõikamine
      • Modifitseeritud ja kontrollitud atmosfäär
        • Gaseerimine
        • Kontrollitud keskkonnaga tuimastamine (CAS)
        • Süsihappegaasi lisamine
        • Veeldatud lämmastiku lisamine
        • Gaaspakendamine
        • Hapnikuga rikastamine kalakasvatuses
      • Naftakeemiline töötlemine ja rafineerimine
        • Hydrogen Applications
        • Hapniku kasutamine "Claus"-tehnoloogias
        • Hapniku kasutamine krakkimisel
        • Partial Oxidation
      • Protsessi keemia
        • Acetylene for Chemical Synthesis
        • Hydrogenation of Oil & Fat
        • Stirring
        • Gas & Liquid Reactions
        • Reactor & Process Cooling
        • Heterogenous Oxidations
        • pH reguleerimine
      • Puhastamine, poleerimine ning lihvimine
        • Kuivjääpuhastus
        • Cryogenic Grinding
      • Sulatamine ja kuumutamine
        • Kuumutusahjud
        • Alumiiniumi sulatus
        • Koppkuumutus
        • Kuumutus metallitöötluseks
        • Klaasi survetöötlus ja töötlus
        • Klaasi sulatus
      • Tselluloosi- ja paberitootmine
        • Paberitootmise tõhustamine
        • Pulp Process Efficiency
      • Vee töötlemine
        • Heitvee puhastamine
        • pH reguleerimine
      • Vormimine, vahustamine, pressimine ja stantsimine
        • Vulkaniseerimine
        • Polüuretaani vahustamine
        • Extrusion Inner Cooling
        • Plastiku vormimine II
        • Vormimine puhumisega
  • Gaasid ja seadmed
      • Biogaas
      • Gaasid ja kemikaalid elektroonikatööstuses
      • Eratarbijale
      • Farmatseutilised gaasid
      • Gaasidetektorid
      • Gaasimaailm
      • Gaasipaigaldised
      • Heelium
        • Õhupalli heelium
      • HiQ® erigaasid ja -seadmed
      • Kalakasvatusseadmed
        • Tootesari SOLVOX
        • Tagavarakapp
        • Doseerimiskapp
        • Rotameeter
        • Keraamilised difuusorid
        • Difusioonvoolik
        • Hapniku lahustusseadmed
        • Hapniku pihumõõtur
      • Kuivjää
      • Külmaained
        • Looduslikud külmaained
        • Fluoritud (HFC) kasvuhoonegaasid
        • HFO-külmaained
        • Keskkond ja seadusandlus
      • Külmutusseadmed
        • Tootesari CRYOLINE
        • CRYOLINE CF
        • CRYOLINE CS
        • CRYOLINE CW
        • CRYOLINE MT
        • CRYOLINE PE
        • CRYOLINE SC
        • CRYOLINE SI
        • CRYOLINE TI
        • CRYOLINE XF
        • Krüokülmutid ja -mahutid
      • LNG (veeldatud maagaas)
        • Uudised
        • Environmental Benefits
        • Economy
        • Tehnoloogia ja ohutus
        • Kliendilood
        • Tarneahel
        • Maritime Fuel
        • KKK
      • Lõikamis- ja keevitamisgaasid
        • Põlevgaasid
        • Lasergaasid
        • Plasmagaasid
        • Kaitsegaasid
        • ODOROX® lõhnastatud hapnik
      • Lõikamis- ja keevitamisseadmed
        • SMOOTHFLO regulaator
        • PROSAVER
        • X11 PRO seeria
      • Lämmastik rehvides
      • Meditsiinigaasid
      • Meditsiiniseadmed
      • Pakendatud kemikaalid
      • Projekteerimine ja tehnoloogiad
      • Tarneviisid
        • Balloonigaasid
        • Veeldatud gaasi transport
        • Hulgitootmine
      • Toidugaasid
        • BIOGON C
        • BIOGON N
        • BIOGON O
      • Tsentraalsed gaasivarustussüsteemid
        • Gaasikeskused ja paigaldised
      • Vedelgaas
      • Veeldatud gaasid
        • Argoon
        • Süsihappegaas
        • Lämmastik
        • Hapnik
      • Õhugaasid
  • Teenused
      • Haldusteenused
        • Veebitellimiskeskkond Weborder
        • ACCURA® gaasihaldus
        • ICC® individuaalne balloonikontroll
      • Oskusteave
        • WELDONOVA® tööprotsesside toetamine
      • Kvaliteet ja ohutus
        • Gaasisertifikaadid ja analüüs
        • Hooldus
        • Ohutuskoolitused
      • Tarneteenused
        • SECCURA® automaatne gaasitarne
  • Ohutus ja tervis
      • Ohutus, tervis, keskkond, kvaliteet ja sertifikatsioon
      • Ohutuskaardid
      • Vastutustundlik ettevõtlus (CSR)
      • Eetikakoodeks
      • Keskkond ja energia
      • Balloonide ohutus
        • Gaasiballoonide käsitsemine ja hooldamine
        • Balloonide värvid
        • Gaasikeskuste paigaldamine
        • Balloonide ladustamine
        • Balloonide transport
        • Atsetüleen: ohutu transport ja käitlemine
      • Krüogeensete gaaside ohutus
      • Ohutusteenused
      • Gaaside riskid
        • Tuleohtlikud gaasid
        • Inertgaasid
        • Hapnik
      • REACH
      • EIGA
  • Klienditeenindus
      • Võtke ühendust
      • Teeninduspunktid
        • Gaas 24/7 iseteeninduspunktid
        • Gaasiautomaat
      • PartnerNet
      • Gaaside tellimine ja transport
      • Lepingud ja tingimused
        • Gaasiballoonide rentimine
        • Renditingimused
        • Müügitingimused
        • Eritingimused
        • Internetiteenuste üldtingimused
      • Õnnetusest teatamine
      • Korduma kippuvad küsimused
  • Teeninduspunktid
  • Careers
  •  
  • Language
    • Eesti
    • English
  • The Linde Group
  • AGA-st
  • Karjäärivõimalused
  • Uudised
  • Allalaadimised
  • Protsessid
  • Analüüs ja mõõteseadmed
  • Farmaatsia- ja biotehnoloogia
  • Gaasipaigaldised
  • Inertimine
  • Jahutamine
  • Kalakasvatus
  • Keevitamine
  • Keevitamisega seotud protsessid
  • Krüogeenne säilitamine
  • Kuumtöötlus
  • Külmutamine ja jahutamine
  • Lõikamine
  • Modifitseeritud ja kontrollitud atmosfäär
    • Gaseerimine
    • Kontrollitud keskkonnaga tuimastamine (CAS)
    • Süsihappegaasi lisamine
    • Veeldatud lämmastiku lisamine
    • Gaaspakendamine
      • Gaaspakendamise tehnoloogia
      • MAPAXi lahendused
      • MAPAX piimatööstusele
      • MAPAX kuivtoiduainetele ja pagaritoodetele
      • MAPAX kalale ja mereandidele
      • MAPAX puu- ja köögiviljadele
      • MAPAX lihale
      • MAPAX valmistoodetele ja toitlustusele
    • Hapnikuga rikastamine kalakasvatuses
  • Naftakeemiline töötlemine ja rafineerimine
  • Protsessi keemia
  • Puhastamine, poleerimine ning lihvimine
  • Sulatamine ja kuumutamine
  • Tselluloosi- ja paberitootmine
  • Vee töötlemine
  • Vormimine, vahustamine, pressimine ja stantsimine
  • Protsessid
  • Modifitseeritud ja kontrollitud atmosfäär
  • Gaaspakendamine
  • MAPAX valmistoodetele ja toitlustusele
Asiatic plate

MAPAX valmistoodetele ja toitlustusele

Tarbijate suurema valiku nõudmisele vastamine.

Oleme välja arendanud erinevaid MAPAX®-i lahendusi, mis vastavad väga erinevatele vajadustele ning nõudmistele valmistoodete ja toitlustuse turul.

Valmistoodete riknemise määr oleneb koostisosadest ja varieerub oluliselt toodete kaupa. Näiteks liha sisaldavate ravioolide või lasanje puhul rikneb liha pastaga võrreldes erineva kiirusega.

Valmistoodete puhul on peamine katsumus mikroorganismidega saastumise vältimine töötlemise ajal. Et see õnnestuks, nõuavad tootjad kõige kõrgemate hügieenistandardite järgimist ja parimat toorainet.

Kõige tõsisemaid lagunemisprotsesse põhjustab mikroorganismide kasv, oksüdeerumine ja säilitamistähtaja ületamine. See põhjustab rääsumise, värvimuutused ja maitse kao. Näiteks kui värske pitsa jätta õhu kätte temperatuuril 4–6 °C, siis rikneb see umbes nädala jooksul. Kui pitsat hoida õiges gaaspakendis ning kombineerida väikeses sisalduses hapnik (O2) suure sisalduse süsihappegaasi (CO2) tasemega, võib see säilida mitu nädalat. Pitsa puhul peab O2 sisaldus olema alla 1,5%.

Valmistoidu pakendite puhul sõltub CO2 ja lämmastiku (N2) suhe peamiselt toote niiskussisaldusest. Toidu koostisained on samuti oluline tegur, mis mõjutavad mikroorganismide kasvamise kiirust, oksüdeerumist ja ensüümset aktiivsust. Mida suurem veesisaldus, seda suuremat CO2 sisaldust on pakendis vaja.


Hea näide on mitme komponendiga tooted

Vales keskkonnas võivad valmistooted väga kiiresti rikneda. See kehtib eriti neutraalse pH-ga toitude kohta. Iga valmisroog kujutab endast omamoodi proovikivi, eriti juhul, kui toode koosneb erinevatest koostisosadest (nt võileivad, pastad, salatid, pitsad, kevadrullid).

Kuna igal koostisosal on erinevad omadused, siis on vaja põhjalikke teadmisi leidmaks gaaspakendi segu, mis hoiaks kõige paremini ära toidu riknemise ja säilitaks selle kvaliteedi. Meie MAPAXi lahendused saavad kvaliteedi säilitamisele ja kõlblikkusaja pikendamisele oluliselt kaasa aidata.  

Kaitsev keskkond – pakendite gaasisegud – valmisliha

Toode

Vorstid

Viilutatud küpsetatud lihatooted

MAPAXi gaasisegu

20% CO2 ja 80% N2

20% CO2 ja 80% N2

Gaasi maht kaalu põhjal

50-100ml 100g toote kohta

50-100ml 100g toote kohta

Tavaline kõlblikkusaeg

2–4 päeva õhu käes,
4–5 nädalat gaaspakendis

2–4 päeva õhu käes,
4–5 nädalat gaaspakendis

Tüüpiline materjal*

OPET/PVdC/PE-PVC/PE PA/PE

OPET/PVdC/PE-PVC/PE

Tüüpiline masin

Pakendusmasin
Horisontaalsel liinil pakendamine
Pakendusmasin

Säilitamise temp.

+4 oC kuni +7 oC

+4 oC kuni +7 oC
*PVC asendatakse APET-i või PS/EVOH-ga
PVdC asendatakse WVOH või OPA-ga

 



Võtke meiega ühendust!

Helistage 6 504 504
Saatke e-kiri
Leia teeninduspunkt
Telli veebist
Lisainformatsioon:
  • Gaaspakendamise tehnoloogia
  • Jahutustransport
  • Toidugaasid
  • Katmine toiduainetööstuses
  • Läbipuhumine toiduainetööstuses
  • Pihustamine toiduainetööstuses
Allalaadimised
AGA MAPAX brošüür(PDF 8.0 MB) MAPAX – toiduainete kvaliteetseks säilitamiseks(PDF 812.0 KB)
    • LinkedIn Social Media icon
    • YouTube Social Media icon
    • Kasutustingimused
    • Kontakt
    • Andmekaitse
  • © Linde 2019

AGA kasutab oma veebilehel küpsiseid. Mõned küpsised on vajalikud lehe funktisonaalsuse huvides ja on eelseadistatud.
AGA kasutab oma veebilehel küpsiseid. Me kasutame küpsiseid ka turunduslikul eesmärgil, et pakkuda teile paremat, sihipärasemalt suunatud sisu. Mõned küpsised on vajalikud lehe funktisonaalsuse huvides ja on eelseadistatud. Soovi korral võite küpsised oma arvutist eemaldada, kuid see võib mõjutada mõne lehe töötamist. Lugege lisa küpsiste kasutamise kohta veebilehelt Andmekaitse.
Nõustumiseks tuleb teha kasti "Nõustun küpsiste kasutamisega" vastav märge.
Rohkem infot