Skip to Main Content
  • Eesti
  • English
  • Linde maailmas
  • The Linde Group
  • AGA-st
  • Karjäärivõimalused
  • My.AGA.ee
  • Tööstusgaasid
    Eesti

  • Esileht
  • Esileht
  • Tööstusharud
      • Autotööstus
      • Ehitus
        • Vedelgaas kütmisel
      • Elektroonika
        • LED Solid State Lighting
        • Photovoltaics
        • Crystalline Silicon Photovoltaics
        • Thin-Film Silicon Photovoltaics
        • Semiconductors
        • Materials & Technologies for Semiconductors
        • TFT-LCD
          • TFT-LCD Manufacture
        • Wafer & Polysilicon
      • Farmaatsia- ja biotehnoloogia
      • Kalakasvatus
      • Kemikaalid
        • Base & Petrochemicals
      • Keskkond
      • Klaas
      • Kosmoselennundus ja -kaitse
      • Kummi- ja plastmassitööstus
      • Laborid ja teadusasutused
      • Laevaehitus
      • Metallitööstus
        • Carbon Capture Storage
      • Offshore
        • Offshore Contacts
      • Restoranid ja baarid
      • Teras ja metallid
        • Alumiinium
        • Valutöökoda
        • Kuumtöötlus
        • Teras
      • Tervishoid
      • Toiduained ja joogid
        • Joogid
        • Piimatooted
        • Pagaritooted ja kuivtoiduained
        • Puu- ja köögiviljad
        • Kala ja mereannid
        • Liha (veise-, sea- ja linnuliha)
        • Õlid ja rasvad
        • Valmistooted ja toitlustus
        • Kasvuhoones kasvatatavad kultuurid
        • Tarnimine
      • Transport ja logistika
      • Tselluloosi- ja paberitööstus
      • Õli, elekter ja energia
        • Biomass ja biokütused
        • Veeldatud maagaas (LNG)
        • Tuuleenergia
  • Protsessid
      • Analüüs ja mõõteseadmed
        • Jälgitavus
      • Farmaatsia- ja biotehnoloogia
      • Gaasipaigaldised
        • Tsentraalsed gaasisüsteemid
      • Inertimine
        • Katmine toiduainetööstuses
        • Blanketing for Chemical Industry
        • Kohevdamine
        • Läbipuhumine toiduainetööstuses
        • Purging for Chemical Industry
        • Pihustamine toiduainetööstuses
        • Sparging for Chemical Industry
        • Segamine
        • Segamine absorbeerimiseks
      • Jahutamine
      • Kalakasvatus
        • Kalakasvatuse ja veepuhastuse innovatsioonikeskus
        • SOLVOX CV
        • SOLVOX Stream
        • SOLVOX OXYSTREAM
      • Keevitamine
        • Gaaskeevitus
        • Täiustatud keevitusprotsessid
        • Plasmakeevitus
        • TIG-keevitamine
        • MIG-kaarjootmine
        • Laserkeevitus
        • MIG MAG keevitus
      • Keevitamisega seotud protsessid
        • Kõva- ja pehmejoodistamine
        • Leekkuumutamine
        • Leektöötlemine
        • Termotöötlemine
        • Leekõgvendamine
        • Leektöötlemine
      • Krüogeenne säilitamine
      • Kuumtöötlus
      • Külmutamine ja jahutamine
        • Cryogenic Condensation
        • Drossi jahutus
        • Toidu külmutamine ja jahutamine
          • Kala ja mereannid
          • Piimatooted
          • Liha ja lihatooted
          • Valmistooted ja toitlustus
        • Ground Freezing
        • Jahutustransport
        • Jahutus metalli töötlemiseks
        • Soojuspihustus
        • Kiirjahutamine
        • Krüogeenne aurustuspuhastus
        • Sobitamine kahandamise abil
        • Betooni jahutamine
      • Lõikamine
        • Gaaslõikamine
        • Laserlõikamine
        • Plasmalõikamine
      • Modifitseeritud ja kontrollitud atmosfäär
        • Gaseerimine
        • Kontrollitud keskkonnaga tuimastamine (CAS)
        • Süsihappegaasi lisamine
        • Veeldatud lämmastiku lisamine
        • Gaaspakendamine
          • Gaaspakendamise tehnoloogia
          • MAPAXi lahendused
          • MAPAX piimatööstusele
          • MAPAX kuivtoiduainetele ja pagaritoodetele
          • MAPAX kalale ja mereandidele
          • MAPAX puu- ja köögiviljadele
          • MAPAX lihale
          • MAPAX valmistoodetele ja toitlustusele
        • Hapnikuga rikastamine kalakasvatuses
      • Naftakeemiline töötlemine ja rafineerimine
        • Hydrogen Applications
        • Hapniku kasutamine "Claus"-tehnoloogias
        • Hapniku kasutamine krakkimisel
        • Partial Oxidation
      • Protsessi keemia
        • Acetylene for Chemical Synthesis
        • Hydrogenation of Oil & Fat
        • Stirring
        • Gas & Liquid Reactions
        • Reactor & Process Cooling
        • Heterogenous Oxidations
        • pH reguleerimine
      • Puhastamine, poleerimine ning lihvimine
        • Kuivjääpuhastus
        • Cryogenic Grinding
      • Sulatamine ja kuumutamine
        • Kuumutusahjud
        • Alumiiniumi sulatus
        • Koppkuumutus
        • Kuumutus metallitöötluseks
        • Klaasi survetöötlus ja töötlus
        • Klaasi sulatus
      • Tselluloosi- ja paberitootmine
        • Paberitootmise tõhustamine
          • ADALKA Paper Process Stabilizer
          • ACU Alkalinity Control Unit
          • CODIP
          • GRAFICO
          • ACTICO
          • Improved Dewatering
          • pH reguleerimine
        • Pulp Process Efficiency
          • White Liquor Oxidation
          • Bleaching
          • Lime Kiln Efficiency Increase with Oxygen
          • Pulp Wash
          • Pre-Processing of Soap
      • Vee töötlemine
        • Heitvee puhastamine
        • pH reguleerimine
      • Vormimine, vahustamine, pressimine ja stantsimine
        • Vulkaniseerimine
        • Polüuretaani vahustamine
        • Extrusion Inner Cooling
        • Plastiku vormimine II
        • Vormimine puhumisega
  • Tooted
      • Biogaas
      • Gaasid ja kemikaalid elektroonikatööstuses
      • Eratarbijale
      • Farmatseutilised gaasid
      • Gaasidetektorid
      • Gaasimaailm
      • Gaasipaigaldised
      • Heelium
        • Õhupalli heelium
      • HiQ® erigaasid ja -seadmed
      • Kalakasvatusseadmed
        • Tootesari SOLVOX
        • Tagavarakapp
        • Doseerimiskapp
        • Rotameeter
        • Keraamilised difuusorid
        • Difusioonvoolik
        • Hapniku lahustusseadmed
          • Hapniku lahustusseadmed mageveele
          • Hapniku lahustusseadmed mereveele
        • Hapniku pihumõõtur
      • Kuivjää
      • Külmaained
        • Looduslikud külmaained
          • R717 (ammoniaak)
          • R744 (süsinikdioksiid)
          • R290 (CARE® 40) propaan
          • R600a (CARE® 10) isobutaan
          • R1270 (CARE® 45) propüleen
        • Fluoritud (HFC) kasvuhoonegaasid
          • R23
          • R32
          • R134a
          • R152a
          • R227ea
          • R236fa
          • R245fa
          • R404A
          • R407A
          • R407F
          • R407C
          • R410A
          • R413A
          • R417A
          • R422A
          • R422D
          • R427A
          • R437A
          • R438A
          • R507A
          • R508B
          • ISCEON MO89
        • HFO-külmaained
          • R1233zd (Solstice zd)
          • Opteon YF (R1234yf)
          • SOLSTICE 1234yf (R1234yf)
          • SOLSTICE 1234ze (R1234ze)
          • R448A (Solstice N40)
          • R449A (Opteon XP40)
          • R452A (Opteon XP44)
          • R454C (Opteon XL20)
          • R455A (Solstice L40X)
        • Keskkond ja seadusandlus
      • Külmutusseadmed
        • Tootesari CRYOLINE
        • CRYOLINE CF
        • CRYOLINE CS
        • CRYOLINE CW
        • CRYOLINE MT
        • CRYOLINE PE
        • CRYOLINE SC
        • CRYOLINE SI
        • CRYOLINE TI
        • CRYOLINE XF
        • Krüokülmutid ja -mahutid
      • LNG (veeldatud maagaas)
        • Uudised
        • Environmental Benefits
        • Economy
        • Tehnoloogia ja ohutus
        • Kliendilood
        • Tarneahel
        • Maritime Fuel
          • SEAGAS Facts
        • KKK
      • Lõikamis- ja keevitamisgaasid
        • Põlevgaasid
          • Atsetüleen
          • Propüleen
          • Vedelgaas
          • Vesinik
        • Lasergaasid
          • Resonaatorgaasid
          • Protsessigaasid
        • Plasmagaasid
        • Kaitsegaasid
          • MISON® kaitsegaasid
          • Teised kaitsegaasid
        • ODOROX® lõhnastatud hapnik
      • Lõikamis- ja keevitamisseadmed
        • SMOOTHFLO regulaator
        • PROSAVER
        • X11 PRO seeria
      • Lämmastik rehvides
      • Meditsiinigaasid
      • Meditsiiniseadmed
      • Pakendatud kemikaalid
      • Projekteerimine ja tehnoloogiad
      • Tarneviisid
        • Balloonigaasid
          • Balloonipaketid
          • Balloonide värvid
          • Gaasiballoonide tehnilised andmed
          • GENIE gaasiballoon
          • ICC® individuaalne balloonikontroll
          • Offshore Racks
          • Vedelgaas
          • UNICYL kaasaskantav gaasiballoon
        • Veeldatud gaasi transport
        • Hulgitootmine
          • Kohapealne tootmine
          • Õhugaasitehased
      • Toidugaasid
        • BIOGON C
        • BIOGON N
        • BIOGON O
      • Tsentraalsed gaasivarustussüsteemid
        • Gaasikeskused ja paigaldised
      • Vedelgaas
      • Veeldatud gaasid
        • Argoon
        • Süsihappegaas
        • Lämmastik
        • Hapnik
      • Õhugaasid
  • Teenused
      • Haldusteenused
        • E-arve
        • Veebitellimiskeskkond Weborder
        • ACCURA® gaasihaldus
          • ACCURA® balloonihaldus
          • ACCURA® mahutihaldus veeldatud gaasidele
        • ICC® individuaalne balloonikontroll
      • Oskusteave
        • WELDONOVA® tööprotsesside toetamine
      • Kvaliteet ja ohutus
        • Gaasisertifikaadid ja analüüs
        • Hooldus
        • Ohutuskoolitused
      • Tarneteenused
        • SECCURA® automaatne gaasitarne
  • Ohutus ja tervis
      • Ohutus, tervis, keskkond, kvaliteet ja sertifikatsioon
      • Ohutuskaardid
      • Vastutustundlik ettevõtlus (CSR)
      • Eetikakoodeks
      • Keskkond ja energia
      • Balloonide ohutus
        • Gaasiballoonide käsitsemine ja hooldamine
        • Balloonide värvid
        • Gaasikeskuste paigaldamine
        • Balloonide ladustamine
        • Balloonide transport
        • Atsetüleen: ohutu transport ja käitlemine
          • Atsetüleeniga seotud ohud
          • Atsetüleen: Hea tava
          • Atsetüleen: Positiivne tegevus
      • Krüogeensete gaaside ohutus
      • Ohutusteenused
      • Gaaside riskid
        • Tuleohtlikud gaasid
        • Inertgaasid
        • Hapnik
      • REACH
      • EIGA
  • Klienditeenindus
      • Võtke ühendust
      • AGA teeninduspunktid
      • Gaaside tellimine ja transport
      • Lepingud ja tingimused
        • Gaasiballoonide rentimine
        • Renditingimused
        • Müügitingimused
        • Eritingimused
        • Internetiteenuste üldtingimused
      • Õnnetusest teatamine
      • Korduma kippuvad küsimused
  • Uudised
      • AGA uudised
      • AGA Magasin ja uudiskiri
        • Liitu AGA uudiskirjaga
      • Rakendused
        • Gaasikalkulaator
        • Ülipuhaste gaaside andmebaas
        • AGA Gas Guide nutirakendus
        • AGA vesiviljeluse nutirakendus
        • CAS register
      • Kliendilood
        • Silicon Wafer Producer TOPSIL
        • Husqvarna
        • Soome Punase Risti vereteenistus
        • NSE Biofuels Oy
        • Octapharma
        • ASM Foods
        • Carelian Caviar
        • Fazer Food OÜ
        • Naoi Group
        • Drammen kjøkken KF
  • Allalaadimised
      • Brošüürid ja tootelehed
      • Kasutusjuhendid
      • Ohutuskaardid
      • Ohutusjuhised
  •  
  • Language
    • Eesti
    • English
  • Linde maailmas
  • The Linde Group
  • AGA-st
  • Karjäärivõimalused
  • My.AGA.ee
  • Protsessid
  • Analüüs ja mõõteseadmed
  • Farmaatsia- ja biotehnoloogia
  • Gaasipaigaldised
  • Inertimine
  • Jahutamine
  • Kalakasvatus
  • Keevitamine
  • Keevitamisega seotud protsessid
  • Krüogeenne säilitamine
  • Kuumtöötlus
  • Külmutamine ja jahutamine
  • Lõikamine
  • Modifitseeritud ja kontrollitud atmosfäär
    • Gaseerimine
    • Kontrollitud keskkonnaga tuimastamine (CAS)
    • Süsihappegaasi lisamine
    • Veeldatud lämmastiku lisamine
    • Gaaspakendamine
      • Gaaspakendamise tehnoloogia
      • MAPAXi lahendused
      • MAPAX piimatööstusele
      • MAPAX kuivtoiduainetele ja pagaritoodetele
      • MAPAX kalale ja mereandidele
      • MAPAX puu- ja köögiviljadele
      • MAPAX lihale
      • MAPAX valmistoodetele ja toitlustusele
    • Hapnikuga rikastamine kalakasvatuses
  • Naftakeemiline töötlemine ja rafineerimine
  • Protsessi keemia
  • Puhastamine, poleerimine ning lihvimine
  • Sulatamine ja kuumutamine
  • Tselluloosi- ja paberitootmine
  • Vee töötlemine
  • Vormimine, vahustamine, pressimine ja stantsimine
  • Protsessid
  • Modifitseeritud ja kontrollitud atmosfäär
  • Gaaspakendamine
  • MAPAX lihale
Minced meat in a box, Close up.

MAPAX lihaleLihatoodete kõlblikkusaja pikendamine.

Oleme välja arendanud erinevaid MAPAX®-i lahendusi, et ületada lihatoodete spetsialistide ees seisvad väljakutsed.

Süsihappegaasil (CO2) on liha- ja kanalihatoodetes üldiselt tugev bakterite kasvu pärssiv toime. Värske liha puhul tekitab kõige suuremaid probleeme bakterite perekond Pseudomonas.

Liha punase värvipigmendi kadumine oksüdeerumise käigus on eriti suur väljakutse. Et punane värv säilitada, vajab värske liha suure hapnikusisaldusega gaasikeskkonda (60–80%). See säilitab liha müoglobiinis hapniku kõrge taseme. Tugevalt pigmenteerunud liha, nt veiseliha, nõuab suuremat hapnikusisaldust kui madalama pigmentatsiooni tasemega liha, nt sealiha.

Õigete MAPAXi gaasisegude puhul on temperatuuril +3 oC tarbijatele pakendatud liha kõlblikkusaega võimalik pikendada 2–4 päevalt 5–8 päevani. Kasutades tarnimiseks kõrgete CO2 tasemetega hulgimüügipakendeid, on võimalik kõlblikkusaega veelgi pikendada.

 
Drawing AGA The 'lag' phase  

Klõpsake suurema pildi nägemiseks  

 

Kaitsev keskkond – pakendite gaasisegud – liha

Toode

Punane liha

Linnuliha

MAPAXi gaasisegu

20% CO2 ja 80% N2

50-80% CO2 ja 20-50% N2

Gaasi maht kaalu põhjal

100-200ml  100g liha kohta

100-200ml  100g liha kohta

Tavaline kõlblikkusaeg

2–4 päeva õhu käes,
5–8 päeva gaaspakendis

7 päeva õhu käes,
16–21 päeva gaaspakendis

Tüüpiline materjal*

OPET/PVdC/PE-PVC/PE

OPET/PVdC/PE-PVC/PE

Tüüpiline masin

Pakendusmasin

Pakendusmasin

Säilitamise temp.

+1 oC to +3 oC

+1 oC to +3 oC
 *PVC asendatakse APET-i või PS/EVOH-ga
PVdC asendatakse WVOH või OPA-ga

 

Linnuliha

Linnuliha on väga tundlik bakteriaalsele riknemisele, aurustumisele, lõhna kaole, värvimuutustele ja biokeemilistele kahjustustele. Steriilne linnuliha saastub siseelundite eemaldamise käigus kiiresti.

Gaasikeskkonda pakendatud linnuliha kõlblikkusaeg on vahemikus 16 kuni 21 päeva. Tühiruumi maht peab olema umbes sama suur kui valmistoote maht. Erinevalt punasest lihast ei muuda linnuliha pind hapnikuga kokkupuutes pöördumatult värvi.

Toore linnuliha riknemist põhjustab peamiselt mikroorganismide kasv, eeskätt perekondadesse Pseudomonas ja Achromobacter kuuluvad bakterid. CO2 sisaldav gaaspakendikeskkond pärsib tulemuslikult aeroobsete bakterite levikut. Selleks et linnuliha kõlblikkusaega oluliselt pikendada, on vaja CO2 20% ülemäärast taset.

Toore linnuliha pakendamisel on võimalik vältida pakendi kokkulangemise või liigse tilkumisega seotud probleeme gaasi/toote suhte suurendamisega, kui kasutatakse suuremat CO2 taset. Kui pakendi kokkulangemine ei ole probleem (nt suured või hulgimüügi pakendid), on soovitatav kasutada 100% CO2. Nii jaemüügiks kui ka hulgimüügiks mõeldud gaaspakendites kasutatakse lämmastikku inertse täitegaasina.



Võtke meiega ühendust!

Helistage 6 504 504
Saatke e-kiri
Leia teeninduspunkt
Lisainformatsioon:
  • Gaaspakendamise tehnoloogia
  • Jahutustransport
  • Toidugaasid
  • Katmine toiduainetööstuses
  • Läbipuhumine toiduainetööstuses
  • Pihustamine toiduainetööstuses
Allalaadimised
AGA MAPAX brošüür (PDF 7595 KB) MAPAX – toiduainete kvaliteetseks säilitamiseks (PDF 811 KB)
    • LinkedIn Social Media icon
    • YouTube Social Media icon
    • Sisukord
    • Kasutustingimused
    • Õigusteave
    • Andmekaitse
  • © The Linde Group 2018

AGA kasutab oma veebilehel küpsiseid. Mõned küpsised on vajalikud lehe funktisonaalsuse huvides ja on eelseadistatud.
AGA kasutab oma veebilehel küpsiseid. Mõned küpsised on vajalikud lehe funktisonaalsuse huvides ja on eelseadistatud. Soovi korral võite küpsised oma arvutist eemaldada, kuid see võib mõjutada mõne lehe töötamist. Lugege lisa küpsiste kasutamise kohta veebilehelt Andmekaitse.
Nõustumiseks tuleb teha kasti "Nõustun küpsiste kasutamisega" vastav märge.
Rohkem infot